إن الشكل الدائري المميز هو واحد من أهم الميزات المفيدة لأفران جورينيه المستوحاة من أفران الحطب التقليدية، فإنه يمكّن الهواء الساخن بالدوران بحرية حول الفرن. بما أنه يتم تسخين الطعام بشكل متساوي ومن جميع الجوانب، فإنه يكون دائما مطهو جيداً: هش من الخارج وغضيض من الداخل.